Пасхальный хлеб с яйцом от Евгения Клопотенко (фото)

Евгений Клопотенко

1. Топим в сотейнике сливочное масло

2. Вливаем в масло молоко

3. Растворяем в молоке сахар, но молоко не доводим до кипения

4. Добавляем к молочно-масляной смеси яйцо

5. Хорошо перемешиваем

6. Просеиваем муку в глубокую посуду

7. Всыпаем дрожжи

8. Добавляем молочно-яичную смесь

Совет от Евгения Клопотенко:

Молоко должно быть теплым, но не горячим — горячее молоко убивает дрожжи

9. Замешиваем аккуратно мягкое тесто — тесто не должно липнуть к рукам

10. Накрываем тесто полотенцем и оставляем подходить в теплом месте

• все продукты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры
• на кухне не должно быть сквозняков: тесто может опасть
• после того, как тесто увеличится в объеме в 2 раза, его нужно еще раз вымесить (обмять), накрыть салфеткой и снова оставить подходить. Эту процедуру нужно проделать 2-3 раза — паска получится более пышной и мягкой.

11. Вмешиваем в подошедшее тесто орехи, формируем круглую пасочку, в середину ставим сырое яйцо

• чтобы паска была вкуснее, в тесто также можно добавить изюм и курагу
• яйцо предварительно нужно хорошо помыть в содовом растворе или натереть содой и помыть — сода дезинфицирует скорлупу яйца

12. Смазываем взбитым желтком и посыпаем апельсиновой цедрой

13. Выпекаем на противне с пергаментом при t 180°С 30 минут

Паска с яйцом готова! Вкусной всем Пасхи!

Smachno.ua благодарит Евгения Клопотенко за помощь в подготовке материала

Читайте также: Заварная пасха

Рецепты на Пасху 2023

Материал подготовили Инна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА,
фото Роман БАЛИНСКИЙ,
Smachno.ua