Складові
| молоко | 90 мл |
| вода | 90 мл |
| борошно | 300 г |
| Твердий сир | 100 г |
| капуста | 250 г |
| родзинки | 50 г |
| Петрушка | 10 г |
| Свіжі дріжджі | 6 г |
| цукор | 4 ст. л. |
| оливкова олія | 1 ст. л. |
| Червона цибуля | 1 шт. |
| цибуля-порей | 1 шт. |
| Чорний перець | до смаку |
| Сіль | до смаку |
На свято Покрова Пресвятої Богородиці можна приготувати різноманітні смачні страви, ми ж приготуємо – пиріг на Покров день, який символізуватиме для вас особливість цього свята. Не забудьте поділитися цим смачним пирогом зі своєю родиною та друзями!
Як приготувати пиріг на Покров день
Крок 1
Для опари розводимо дріжджі в теплому молоці. Додаємо цукор (2 ст. л.), борошно (120 г), перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
Крок 2
Коли опара підніметься, додаємо до неї борошно (190 г), цукор і сіль, оливкову олію (1 ст. л.) і воду. Замішуємо тісто і залишаємо на 2 години в теплому місці, щоб тісто піднялося.
Крок 3
Капусту шаткуємо, заливаємо окропом і відкидаємо на сито. Дрібно нарізаємо цибулю. Додаємо цибулю до капусти. Кладемо в начинку родзинки та рубану зелень. Додаємо тертий сир. Солимо (1 ч. л.), перчимо і кладемо цукор (1 ст. л.). Перемішуємо.
Крок 4
Тісто, що піднялося, розкачуємо в овальний або прямокутний пласт завтовшки 5 мм. Розкочуючи тісто, думаємо про бажаного супутника життя і примовляємо, перераховуючи якості, які хочемо в ньому бачити.
Крок 5
З одного боку тісто надрізаємо, роблячи 21 смужку: пласт тіста має нагадувати оголошення, які розвішують на стовпах. Заплітаємо смужки в коси (їх має бути сім штук). Заплітаючи кожну косицю, примовляємо: «Косу з тіста я плету, чоловіка доброго (вірного, розумного тощо) я хочу».
Крок 6
Викладаємо на середину тіста начинку і накриваємо її вільною частиною тіста, а потім зверху викладаємо косиці. З'єднуємо обидва кінчики пирога так, щоб він мав форму кільця.
Крок 7
Випікаємо пиріг у розігрітій до 180 °С духовці протягом 30 хвилин.
Пиріг треба загортати до себе, а не від себе.
Пиріг на Покров день готовий! Смачного свята!
Пиріг на Покров день потрібно готувати напередодні свята.
Перший шматочок пирога потрібно з'їсти обов'язково на свято. При цьому, якщо у вас є коханий чоловік, то перший шматочок має з'їсти він, а якщо ви хочете його тільки зустріти – то ви.
Після приготування, коли пиріг уже охолоне, ви можете його поцілувати та залишити на ніч – до свята.