Різдвяні калачі: 3 найкращі рецепти

Калачі з маком

Інгредієнти:

• борошно – 300 г
• дріжджі – 20 г
• цукор – 60 г
• яєчні жовтки – 3 шт.
• молоко – 250 мл
• вершкове масло – 40 г
• сіль – дрібка
• молоко для змащування – 2 ст. л.
• мак – до смаку

Як приготувати калачі з маком

1. Розтоплюємо масло.
2. Дріжджі розводимо в теплій воді або молоці та змішуємо в посуді з іншими інгредієнтами. В останню чергу додаємо вершкове розтоплене масло.
3. Замішуємо тісто та ставимо в тепле місце для збільшення його в об’ємі в 1,5-2 рази.
4. Уже підняте тісто ще раз вимішуємо та поділяємо на декілька частин. Формуємо калачі.
5. Змащуємо кожен калач жовтком, вкладаємо їх на змащене маслом деко. Посипаємо маком.
6. Випікаємо при температурі 200 °С 20-25 хвилин.

Готуймо з нами Штоллен: як приготувати вдома

Сметанні калачі

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 300 г
• вершкове масло – 200 г
• сметана – 200 г
• яйця – 2 шт.
• цукровий пісок – 90 г
• сіль – 1/2 ч. л.
• розпушувач – 5 г

Як приготувати сметанні калачі

1. Яйця злегка збиваємо з цукром, додаємо розтоплене вершкове масло та сметану.
2. Просіяне борошно з’єднуємо з сіллю і розпушувачем. Поступово додаємо борошно до яєчно-сметанної суміші та замішуємо м’яке пластичне тісто.
3. З тіста робимо невеликі джгутики, а з них формуємо калачі.
4. Сметанні калачі укладаємо на деко, змащене вершковим маслом, і випікаємо в розігрітій до 180 °С духовці приблизно 15 хвилин до легкого зарум’янювання.
5. Даємо гарячим сметанним калачам відпочити під серветкою.

Готуймо з нами Кутя із рису з маком

Калачі з родзинками

Інгредієнти:

• борошно – 4-5 склянок
• молоко – 1 склянка
• яйця – 3 шт.
• дріжджі сухі – 11 г
• масло вершкове – 70 г
• сметана – 0,5 склянки
• цукор – 2-3 ст. л.
• мак – 1-2 ст. л.
• родзинки – 50 г
• сіль – дрібка

Як приготувати калачі з родзинками

1. Борошно просіваємо.
2. Заливаємо окропом родзинки на 5 хвилин, воду зливаємо.
3. Молоко підігріваємо, додаємо цукор. Потім додаємо дріжджі. Все добре перемішуємо. Додаємо 2 ст. л. борошна. Добре перемішуємо та ставимо в тепле місце на 20 хвилин.
4. Всипаємо 2 склянки борошна і ще раз розмішуємо. Опару кладемо в тепло на 20-30 хвилин. Коли опара підросте у 2-3 рази, додаємо сіль, яйця, м’яке вершкове масло, сметану.
5. Ретельно замішуємо тісто, підсипаючи борошно. Накриваємо рушником, ставимо в тепле місце на 1,5-2 години. Періодично за цей час (2-3 рази) тісто вимішуємо.
6. Включаємо духовку. Потім додаємо в тісто родзинки, добре перемішуємо. Поділяємо тісто на 2 частини. З кожної частини формуємо калачі.
7. Деко застилаємо папером для випічки, змащуємо її маслом. Викладаємо обережно калачі. Змащуємо збитим жовтком. Посипаємо зверху маком. Залишаємо калачі підійматися на 30-40 хвилин.
8. Деко з калачами ставимо в розігріту духовку на середню полицю. Випікаємо при температурі 200 °С приблизно 40 хвилин.
9. Готові калачі виймаємо з духовки, накриваємо рушником, даємо постояти 15-20 хвилин.

Готуймо з нами Різдвяний кекс з імбиром

Читайте також:

Найкращі рецепти різдвяних страв 2024