| інжир | 14 шт | ||
| Для тіста: | |||
| Мелений мигдаль | 300 г | ||
| цукор | 3 склянки | ||
| яйця | 2 шт | ||
| вершкове масло | 150 г | ||
| Ваніль | 1 стручок | ||
| Лимонний сік | за смаком | ||
| Для карамелі: | |||
| вершкове масло | 25 г | ||
| цукор | 1 ст.л. | ||
| Лимонний сік | за смаком | ||
Як приготувати пиріг з інжиром
1. Розрізаємо стручки ванілі уздовж і відскрібаємо ножем внутрішню м’якоть
Якщо мигдаль не мелений, то спершу подрібнюємо його в кухонному комбайні або кавомолці
2. Інжир миємо й зрізаємо плодоніжки. Розрізаємо плоди навпіл
3. Розтоплюємо масло в нагрітій сковорідці. Додаємо цукор і лимонний сік. Кидаємо в карамель стручки ванілі (вже без зерен). Даємо трохи покипіти до легкого загущення
4. Викладаємо на сковорідку фрукти, зменшуємо вогонь. Карамелізуємо, обережно перевертаючи протягом 2-3 хвилин. Знімаємо з вогню і даємо охолонути
5. Готуємо тісто: завантажуємо в блендер масло, цукор і ваніль (ту, що вишкребли зі стручків), збиваємо до отримання пишної білої маси, додаємо мигдаль, сік лимона, яйця і перемішуємо. Викладаємо тісто у форму
Тісто має вийти густим
6. Викладаємо інжир по периметру форми в два-три кола. Злегка натискаємо, щоб втопити його в тісті наполовину. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 45-50 хвилин. Випікаємо до рум’яної скоринки.