| Свіжий сир | 500 г |
| яйця | 4 шт. |
| цукор | 150 г |
| вершкове масло | 100 г |
| манка | 1 ст. л. |
| Ванільний цукор | до смаку |
| Цедра лимона | до смаку |
| родзинки | 100 г |
Як приготувати сирну паску в духовці
1. Сир перетираємо через сито або перебиваємо блендером.
2. У протертий сир додаємо манку, розм’якшене вершкове масло і ретельно перемішуємо виделкою.
3. Всипаємо в сирну масу родзинки і ще раз перемішуємо.
4. Відділяємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо з цукром до тих пір, поки маса стане пишною і посвітлішає. Виливаємо збиту масу в сир і перемішуємо.
5. В окремому посуді збиваємо яєчні білки в густу піну, після чого додаємо їх в сирну масу і акуратно перемішуємо.
6. Форми для паски змащуємо вершковим маслом і обсипаємо манкою або панірувальними сухарями. Сирне тісто випікається довго, тому краще використовувати не вузькі-високі, а низькі-широкі форми, а наповнювати їх потрібно на половину висоти.
7. Ставимо сирну паску в духовку і випікаємо при температурі 150-170 °С 1-1,5 години (в залежності від духовки і розміру пасок). Коли серединка паски буде не рідкою, а верх стане рум’яним – вона готова.
Якщо різко дістати деко з гарячої духовки, верх паски може сильно осісти.
Читайте також: