Італійська паска панеттоне від Євгена Клопотенка

Рецепт приготування італійської паски Панеттоне від Євгена Клопотенка

1. З самого початку вам потрібно додати дріжджі у теплу воду (вода не більше 38 °С). Після додаємо до дріжджів ванільний цукор і додаємо звичайний цукор. Все перемішуємо та залишаємо на деякий час.

2. Після цього змішуємо в окремій ємності йогурт, додаємо у йогурт масло та 2 яєчні жовтки, 4 ложки цукру та цедру апельсина для аромату. Все перемішуємо до однорідної маси і додаємо дріжджі. Після цього додаємо борошно і перемішуємо.

3. Після додаємо щіпку солі та мак і перемішуємо. Повинно вийти досить рідке тісто, це нормально, воно таким і має бути.

4. Тепер накриваємо нашу масу рушником і ставимо в тепле місце без протягів, щоб дріжджі підійшли. Ставимо на 1 годину.

5. Через годину обминаємо тісто. Для цього беремо олію. Але перед цим, візьміть родзинки і додайте в родзинки цукрову пудру. Це сприятиме тому, щоб родзинки не прилипав один до одного і рівномірно розподілився по всьому тісту. Змастіть руки олією і додайте родзинки, в тісто і обминайте його руками.

6. Все добре обім’яли. Тепер беріть форми і наповнюйте їх тістом приблизно на 1/3 і залиште відпочивати ще близько години-півтори (поки воно не підніметься).

7. За годину відправляємо наші пасхи в духовку за температури 180 °С на 20–30 хвилин (залежно від обсягу форми). Ставимо в духовку, режим нижнього та верхнього випікання.

8. Через 20-30 хвилин перевіряємо наші паски. Панетонне готовий!

Читайте також:

Класична паска від Євгена Клопотенко

Всі рецепти на Великдень 2023