Складові
| Кефір (2,5% жирності) | 900 мл |
| Сметана (15-20% жирності) | 200 г |
| цукор | 0,5-1 склянка |
| желатин | 30 г |
| вода | 50 мл |
| Ванільний цукор | 1 ч. л. |
Як приготувати домашній зефір на кефірі
- Замочуємо желатин у воді, щоб він гарненько набряк протягом півгодини.
- Прогріваємо желатин на невеликому вогні. Важливо, щоб він не взявся грудочками, тому постійно вимішуємо масу.
- Змішуємо кефір зі сметаною, всипаємо цукор і ваніль. Обережно міксером вимішуємо масу, щоб вона стала трохи пишніша та повітряніша.
- Обережно вливаємо желатинову суміш, не вимикаючи міксер, щоб маса стала однорідною.
- Переливаємо зефірну масу по формах і залишаємо їх для загустіння на 6-8 годин.
- При подачі виймаємо зефір із форм.