Складові
| картопляне пюре | 700 г |
| Кукурудзяна крупа (або борошно) | 150-170 г |
| Яйце | 3 шт. |
| Сіль | до смаку |
| цибуля | 1 шт. |
| морква | 1 шт. |
| Фарш яловичо-курячий | 450 г |
| Сир будз | 100 г |
| вершкове масло | 100 г |
Знаєте звідки походить назва цього смачного пирога? У селищі Верховина, що в Карпатах, картоплю заведено називати буришкою, що стало назвою цього пирога. Подайте буришник до першої страви, споживайте з аджикою або просто їжте на сніданок з будь-яким напоєм до смаку.
Як приготувати карпатський буришник
- Нам потрібно взяти приблизно 700 г картопляного пюре, 3 яйця, кукурудзяну крупу, але якщо її немає, можете спробувати приготувати страву з кукурудзяним борошном, сіль. Гарно та ретельно вимішати.
- Нарізаємо цибулю, натираємо моркву на велику терку, обсмажуємо це все на повільному вогні до золотавої скоринки, перекладаємо туди фарш, солимо, смажимо вже на великому вогні.
- Далі беремо сир будз (в ідеалі), натираємо на велику терку.
- Змащуємо форму вершковим маслом, зверху викладаємо трішечки кукурудзяної крупи та розділяємо нашу масу буришника на дві частини: одну частину викладаємо знизу, далі кладемо сир, на нього – фарш з цибулею і морквою, зверху накриваємо другою частиною нашої картопляно-кукурудзяної маси. Відправляємо до духовки при температурі 180 °С на 40 хвилин.
- Тим часом беремо 50 г вершкового масла, розтоплюємо його на вогні й поливаємо ним пиріг, коли він буде готовий. Поєднання буришника в розтопленим вершковим маслом – смак гір! Насолоджуйтесь та пізнавайте Україну!
Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!
Джерело: stb.ua