Карпатський буришник: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка

Знаєте звідки походить назва цього смачного пирога? У селищі Верховина, що в Карпатах, картоплю заведено називати буришкою, що стало назвою цього пирога. Подайте буришник до першої страви, споживайте з аджикою або просто їжте на сніданок з будь-яким напоєм до смаку.

Як приготувати карпатський буришник

1. Нам потрібно взяти приблизно 700 г картопляного пюре, 3 яйця, кукурудзяну крупу, але якщо її немає, можете спробувати приготувати страву з кукурудзяним борошном, сіль. Гарно та ретельно вимішати.
2. Нарізаємо цибулю, натираємо моркву на велику терку, обсмажуємо це все на повільному вогні до золотавої скоринки, перекладаємо туди фарш, солимо, смажимо вже на великому вогні.
3. Далі беремо сир будз (в ідеалі), натираємо на велику терку.
4. Змащуємо форму вершковим маслом, зверху викладаємо трішечки кукурудзяної крупи та розділяємо нашу масу буришника на дві частини: одну частину викладаємо знизу, далі кладемо сир, на нього – фарш з цибулею і морквою, зверху накриваємо другою частиною нашої картопляно-кукурудзяної маси. Відправляємо до духовки при температурі 180 °С на 40 хвилин.
5. Тим часом беремо 50 г вершкового масла, розтоплюємо його на вогні й поливаємо ним пиріг, коли він буде готовий. Поєднання буришника в розтопленим вершковим маслом – смак гір! Насолоджуйтесь та пізнавайте Україну!

Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!

Джерело: stb.ua

Найкращі рецепти від Євгена Клопотенка дивися тут