Складові
| цукор | 475 г |
| вода | 75 мл |
| лимонна кислота | 1 г |
| Харчова сода | 1,5 ч. л. |
| борошно | 350 г |
| вершкове масло | 100 г |
| лимон | 1 шт. |
| яйця | 3 шт. |
| сметана | 900 мл |
| мед | 100 г |
Медовик з’явився ще в 19 столітті, коли його подали дружині Імператора Олександра I, яка категорично не любила мед. Але цей десерт, приготований молодим та недосвідченим кондитером настільки вразив Імператрицю, що з того часу, торт став її улюбленим десертом. Через деякий час торт завоював популярність і у народу, і зараз складно уявити людину, яка б жодного разу не куштувала цей торт. Як приготувати класичний медовик? Рецепт Тетяни Литвинової шукайте в нашому матеріалі. Там є навіть трафарет для прикраси медовика. Читайте покроковий рецепт, як приготувати Медовик за класичним рецептом.
Як приготувати класичний медовик
- Приготуйте патоку. Поставте сотейник на великий вогонь, насипте в нього цукор, налийте води і зваріть сироп. Додайте лимонної кислоти, соди і розмішайте.
- Замісіть тісто. Змішайте на паровій бані масло, цукор, яйця, а потім – патоку. Вимісіть.
- Додайте соду, погашену лимонним соком, а потім – борошно і вимісіть тісто.
- Приготуйте коржі. Присипте дошку борошном і викладіть на неї тісто. Розріжте тісто на 8 рівних частин.
- Кожну з них розкатайте в пласт. Перенесіть лист пергаменту з тістом на деко.
- Випікайте кожен корж протягом 2 хвилин при температурі 200 °C.
- З кожного готового коржа виріжте форму.
- Приготуйте крем. Сметану збийте з цукром міксером. Додайте лимонний сік та ще раз збийте. Додайте мед та перемішайте.
Формуємо торт:
- Тарілку змастіть кремом та викладіть на неї перший корж. Змастіть корж кремом та покладіть наступний. Повторюйте так до останнього коржа.
- Верхній корж та боки змастіть кремом. Обрізки подрібніть на крихти в блендері.
- Виріжте з паперу трафарет, покладіть на торт та присипте поверхню дрібними крихтами, а боки – великими.
- Залиште медовик на годину при кімнатній температурі, а потім поставте його на 2 години в холодильник.