Складові
| борошно | 300 г |
| Сметана 20-30% | 400 г |
| масло вершкове | 150 г |
| Яйця курячі | 3 шт |
| Цибуля ріпчаста | 700 г |
| сир | 150 г |
| Мускатний горіх мелений | 1,5 ч.л. |
| Сода харчова | 0,5 ч.л. |
| Сіль | 0,5 ч.л. |
| Мелений червоний перець | 0,25 ч.л. |
Цибулевий пиріг з плавленим сиром
Як приготувати цибулевий пиріг
- Для тіста беремо добре просіяне борошно, змішуємо його з сіллю і содою. Додає розм’якшене вершкове масло і 4 ложки сметани. Вимішуємо. Таке тісто вийде м’яким.
- Викладаємо тісто на форму, змащену вершковим маслом.
- Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Обсмажуємо на олії до м’якості з сіллю, перцем і мускатним горіхом (близько 10-15 хвилин).
- Готуємо заливку для пирога: збиваємо 3 яйця з сметаною, що залишилася.
- Викладаємо цибулю на тісто, зверху викладаємо заливку. Посипаємо тертим сиром.
- Випікаємо в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці приблизно півгодини.
Полтавський цибулевий пиріг від Олега Кензова («Все буде добре») (відео)