Парфе в перекладі з французької означає «ідеальний». Ця страва – гордість французької кухні. Американці рецепт вирішили спростити – занадто довгим їм здався процес збивання білків і вершків. Ці інгредієнти вони замінили вершковим морозивом.
Десерт наш буде ніжним, легким і корисним. Будемо готувати парфе з полуниці, а цукор – замінимо медом. Парфе з полуницею можна зробити за 15 хвилин, і відразу подавати. Зберігатися ж він може не більше ніж добу. – каже Ліза Глинська.
Як приготувати парфе з полуницею і медом
- Полуницю миємо, збиваємо в пюре, перетираємо через сито.
- Окремо збиваємо вершки, додаємо полуничне пюре.
- Жовтки відділяємо від білків, збиваємо вручну на паровій бані, змішуємо з вершками та полуничним пюре.
- Білки збиваємо, додаємо мед і збиваємо, поки маса не стане блищати. Всі компоненти змішуємо.
- Заливаємо отриману масу в келихи, прикрашаємо полуницею і м’ятою. Подаємо парфе з полуницею холодним.