Пиріг із листкового тіста з полуницею

Пиріг з полуницею – чудова випічка, яку, маючи уже готове листкове тісто, можна приготувати за лічені хвилини! Щодо тіста, пиріг з полуницею можна готувати з різних видів: листкове, дріжджове, бісквітне і навіть пісочне. Кожен із запропонованих варіантів тіста має свою особливу текстуру, то ж вибір за вами. Полуниця додасть випічці неймовірний аромат і соковитий смак. Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою, прикрасити збитими вершками, листочками м’яти або просто свіжою полуницею.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Листкове тісто від Євгена Клопотенка

Як приготувати пиріг із полуницею

1. Готуємо начинку для пирога з полуницею: змішуємо цукор, крохмаль і сік лимона.
2. Полуницю очищаємо від плодоніжок, розрізаємо на 2 частини та засипаємо сумішшю, що вийшла.
3. Відставляємо приблизно на 15 хвилин.
4. Листкове тісто розкачуємо в пласт завтовшки 4-5 мм, половину тіста викладаємо в жароміцну форму для пирогів так, щоб край тіста виступав на 2-2,5 см.
5. Викладаємо начинку на тісто і зверху кладемо шматочки масла.
6. Шматок тіста меншого діаметру, що залишився, нарізаємо на смужки та викладаємо на начинку, формуючи зі смужок решітку.
7. Змащуємо верх пирога з полуницею сирим яйцем і запікаємо в духовці впродовж 20 хвилин за температури 220 °С.
8. Зменшуємо температуру в духовці до 190 °С і випікаємо ще 30-40 хвилин.
9. У готового пирога начинка в центрі може пузиритися. Готовий пиріг із листкового тіста з полуницею охолоджуємо та подаємо.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Пиріг з полуницею, ревенем і м’ятою