Складові
| борошно | 600 г |
| масло вершкове | 250 г |
| сметана | 250 г |
| Жовтки | 3 шт. |
| цукор | 200 г |
| Сіль | 6 г |
| Ванилін | 2 г |
| Розпушувач для тіста | 18 г |
| цукрова пудра | 150 г |
| Вишня без кісточок | 750 г |
Нумо, перевірмо, чи маємо щось смачненьке до вечірнього чаю. Ні? Тоді негайно на кухню, готуватимемо ніжні розсипчасті пісочні рогалики з вишнями. Рецепт печива – перевірений і безпрограшний: від шефа Миколи Люлька.
Як приготувати пісочні рогалики з вишнями
- Вершкове масло розм’якшуємо за кімнатної температури.
- У глибокій мисці борошно змішуємо з сіллю, розпушувачем, цукром і ваніліном. Додаємо жовтки, сметану, закладаємо розм’якшене масло і руками вимішуємо м’яке однорідне тісто.
- Загортаємо тісто у харчову плівку і кладемо у холодильник на 30–60 хвилин.
- Охолоджене тісто розкочуємо в пласт завтовшки 2–4 мм і ділимо на 8 або 12 рівних трикутників.
- На заготовки з тіста розкладаємо вишні – стільки, щоб можна було загорнути рогалик. Формуємо рогалики і викладаємо їх на застелене пергаментом деко.
- Духовку нагріваємо до 180 °С і випікаємо рогалики 15–25 хвилин. Вироби мають набути злегка золотавого кольору.
- Готові пісочні рогалики з вишнями перекладаємо на тацю і густо посипаємо цукровою пудрою.
Оберіть самі, до якої товщини вам слід розкачати тісто і на скільки частин його поділити. Якщо хочете зробити рогалики з тонким шаром тіста, невеличкі, але з максимумом начинки, розкачайте тісто в пласт завтовшки 2 мм і поділіть на 12 трикутників. Хочете рогалики пухкіші – розкочуйте в пласт завтовшки 4 мм.
Ванілін за потреби можна замінити ванільним цукром.