Складові
| Вода (для тіста) | 200.00 мл |
| Яйця (для тіста) | 3.00 шт |
| Оливкова олія (для тіста) | 80.00 г |
| Цільнозернове борошно (для тіста) | 1.00 склянка |
| цукор | 30.00 г |
| Печені яблука | 2.00 шт |
| яєчний білок | 1.00 шт |
| Ванільний цукор | 0.5 ч.л. |
| агар-агар | 1.00 ч.л. |
| Чорний шоколад | за смаком |
Як приготувати дієтичні еклери
- У сотейник наливаємо воду, доводимо практично до кипіння, додаємо масло, трохи солі, перемішуємо і знімаємо з вогню.
- Всипаємо борошно і, швидко перемішуючи дерев’яною лопаткою, заварюємо тісто.
- Вбиваємо по одному яйцю і перемішуємо до однорідної консистенції.
- Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і відкидаємо на застелене пергаментом деко еклери.
- Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.
- Агар-агар замочуємо в невеликій кількості води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
- Печені яблука (м’якоть) з’єднуємо в чаші блендера з цукром, ванільним цукром і половиною білка.
- Збиваємо до однорідної консистенції, додаємо агар-агар і білок, що залишився. Збиваємо, поки маса не побіліє.
- Готові еклери наповнюємо кремом і поливаємо розтопленим шоколадом.
Читайте також: Еклери з шоколадним кремом