Еклери з шоколадним кремом

Як приготувати еклери з шоколадним кремом

1. Розігріваємо духовку до 205 градусів.
2. Змішуємо в каструлі воду, масло, сіль і цукор, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Всипаємо відразу все борошно і перемішуємо дерев’яною лопаткою, поки маса не стане однорідною. Знову ставимо каструлю на маленький вогонь, щоб тісто підсохло. Постійно помішуємо дерев’яною лопаткою, щоб воно не пригоріло. Знімаємо з вогню і перекладаємо тісто в окремий посуд. Час від часу помішуючи, остуджаємо тісто протягом 5 хвилин
3. Потім, постійно помішуючи тісто, по одному вводимо яйця. Кількість яєць регулюємо в залежності від консистенції тіста. Ідеальне тісто має не дуже рідку і не дуже густу консистенцію і вигляд «стікаючої стрічки»
4. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і, використовуючи фігурну насадку, видавлюємо на застелене пергаментом і змащене маслом деко еклери розміром 10 х 2,5 см. Злегка змащуємо вироби збитим яйцем, уникаючи попадання яйця на деко
5. Випікаємо еклери в духовці 25-30 хвилин.

Готові еклери повністю охолоджуємо

Як приготувати шоколадний крем:

1. Охолоджуємо вершки в холодильнику
2. Потім збиваємо вершки на помірній швидкості кілька хвилин. Після збільшуємо швидкість до максимуму, поступово додаємо цукрову пудру і збиваємо до стійкої піни
3. У збиті вершки вводимо какао. Перемішуємо

Наповнення еклерів

1. Кожен еклер розрізаємо вздовж навпіл. За допомогою кондитерського мішка з фігурною насадкою наповнюємо половинки еклера кремом і накриваємо іншою половинкою
2. Перед подачею посипаємо еклери какао, цукровою пудрою або покриваємо шоколадною глазур’ю

Ще рецепти еклеров:

Готуймо з нами Рецепти еклерів: 4 рецепти найніжніших еклерів

Готуймо з нами Простий рецепт еклерів

Готуймо з нами Дієтичні еклери