Желатинова мастика
Замочуємо желатин. Через одну годину нагріваємо желатин на водяній бані і даємо остить. В прохолодний рідкий желатин дрібними порціями додаємо цукрову пудру. Ретельно вимішуємо. Продовження рецепта читайте тут.
Білкова мастика
Складові:
- Цукрова пудра – 450-500 г,
- Сироп глюкози – 2 ст. ложки.
- Яєчний білок – 1 шт.
Спосіб приготування
У мисці змішуємо яєчний білок і глюкозу. Додаємо просіяну цукрову пудру і вимішуємо мастику до однорідності. Скачуємо все в кулю і прибираємо в целофановий пакет. Залишаємо мастику на 2 години, потім знову вимішуємо.
Якщо маса вийде липкою, додайте цукрову пудру
Вимішуємо мастику до тих пір, поки вона не стане липучою та придатною для прикраси торта.
Шоколадна мастика
Складові:
- Темний шоколад – 100 г
- Кольорові маршмеллоу – 90 г маршмеллоу
- Жирні вершки – 1 ст.л.
- Вершкове масло – 10 г
- Коньяк – 1-2 ст.л. коньяку
- Цукрова пудра – 100-120 г
Спосіб приготування
Шоколад, маршмеллоу та масло розтоплюємо на водяній бані. Вводимо коньяк і вершки, постійно помішуючи до однорідності. Потім поступово вводимо цукрову пудру. Важливо додавати її по частинах, щоб бачити консистенцію і зрозуміти, коли мастика готова.