Які гарячі страви приготувати на Новий рік 2024?
Качка з яблуками та апельсинами без маринування
Інгредієнти:
- Качка – 2,5-3 кг
- Яблука – 6 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Кориця – 2 палички
- Апельсиновий чи абрикосовий джем – 2-3 ст. л.
- Сіль, перець – до смаку
Як приготувати качку з яблуками та апельсинами без маринування
- Качку миємо, обсушуємо паперовими рушниками та натираємо сіллю, перцем всередині та ззовні.
- Яблука та апельсин нарізаємо скибочками. Все перемішуємо, додаємо корицю та фаршируємо качку.
- Отвір сколюємо зубочистками, а ноги зв’язуємо кулінарною ниткою.
- У форму для запікання укладаємо качку грудкою наверх та обкладаємо яблуками, що залишилися.
- Ставимо качку в розігріту до 160 °С духовку та запікаємо 2.5-3 години.
Щоб жир краще витоплювався, зробіть на грудинці надрізи.
Щоб качка була приємного золотистого кольору, через 1,5 години після початку запікання змастіть її джемом.
Короп у сметанному соусі з грибами
Інгредієнти:
- Короп – 1,5 кг
- Лимон – ½ шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Гриби – 200 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Сухе біле вино – 1 склянка
- Борошно – 3 ст. л.
- Вершкове масло – 3 ст. л.
- Перець, сіль – до смаку
Як приготувати короп у сметанному соусі з грибами
- Рибу миємо, чистимо та відрізаємо плавники. Нарізаємо коропа порційними шматочками.
- Гриби ріжемо скибочками, цибулю – напівкільцями. Обсмажуємо їх на вершковому маслі 10 хвилин до прозорості цибулі.
- В невеличкому сотейнику розтоплюємо масло. Поступово вводимо борошно та обсмажуємо до золотистості. Вливаємо воду, щоб отримати негустий соус, приправляємо його сіллю та перцем.
- В соус додаємо сметану, вино, гриби з цибулею та лимонний сік.
- Рибу обвалюємо у борошні та обсмажуємо з обох сторін в маслі до золотистості.
- Перекладаємо коропа в форму для запікання, поливаємо соусом з грибами та ставимо в розігріту до 200 °С духовку на 20-30 хвилин.
Які закуски приготувати на новорічний стіл?
Канапе з яйцем та сьомгою
Інгредієнти:
- Хліб – 10 скибочок
- Сьомга – 10 скибочок
- Варені яйця – 5 шт.
- Лимон – ½
- Масло або вершковий сир – до смаку
- Зелена цибуля, кріп, ікра – для декору
Як приготувати канапе з яйцем та сьомгою
- Кожну скибочку хліба намащуємо маслом або сиром, посипаємо цибулею, зверху викладаємо скибку сьомги та поливаю лимонним соком.
- Потім викладаємо половинку яйця, прикрашаємо все ікрою та зеленню.
Паштет з курячої печінки
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Окріп – ¾ склянки
- Куркума – 0,5 ч. л.
- Тертий сир – 100 г
- Вершкове масло – 2 ст. л.
- Сіль, перець – до смаку
Як приготувати паштет з курячої печінки
- На сухій пательні підсушуємо дрібно нарізані моркву та цибулю до золотистості.
- Водночас нарізаємо печінку та додаємо до овочів. Вливаємо окріп та перемішуємо. Солимо, перчимо й додаємо куркуму.
- Тушкуємо печінку до тих пір, доки не випариться вся рідина, перекладаємо в блендер, додаємо тертий сир та збиваємо до однорідності.
- Паштет викладаємо в миску, додаємо масло та добре розтираємо.
- Прибираємо на 3 години в холодильник.
Які салати приготувати до столу на Новий рік?
Буси на снігу
Інгредієнти:
- Свинина (м’якоть) – 200 г
- Сир – 100 г
- Варені яйця – 3 шт.
- Варена морква – 2 шт.
- Маринований огірок – 2 шт.
- Гранат – 1 шт.
- Майонез – 3 ст. л.
- Сіль – до смаку
Як приготувати буси на снігу
- Відварюємо та дрібно нарізаємо м’ясо.
- Викладаємо його в тарілку, солимо та поливаємо майонезом.
- Зверху викладаємо шар дрібно порізаних огірків, далі натираємо моркву та знову поливаємо майонезом.
- Потім натираємо сир та жовтки. Знову змащуємо майонезом.
- Останній шар – натерті білки.
- Зверху прикрашаємо салат зернами гранату, наче ниткою бус – салат Буси на снігу для меню на Новий рік готовий!
Салат з картоплею фрі
Інгредієнти:
- Куряче філе – 200 г
- Консервований зелений горошок – 100 г
- Шинка – 100 г
- Картопля фрі готова – 100 г
- Свіжий огірок – 1 шт.
- Кріп – 1 пучок
- Майонез – 2 ст. л.
Як приготувати салат з картоплею фрі
- Відварюємо куряче філе, а шинку та огірок нарізаємо соломкою.
- Змішуємо все з горошком, кропом та майонезом.
- Додаємо картоплю та знов перемішуємо. Салат готовий!
Які десерти приготувати на Новий рік 2018?
Зебра
Інгредієнти:
- Сметана 25 % – 400 г
- Цукор – 50 г
- Какао – 2 ст. л.
- Кип’ячена вода – 150 г
- Желатин – 30 г
- Ваніль – 2 г
Як приготувати зебру
- Розводимо желатин в кип’яченій воді до розбухання. Водночас збиваємо сметану з цукром та ваніллю за допомогою міксера.
- Отриману суміш ділимо на 2 частини, в одну додаємо какао та добре перемішуємо.
- Желатин також ділимо на 2 частини та вливаємо в сметанну та шоколадну суміш.
- Розливаємо їх по черзі по прозорих формах (це можуть бути склянки) – спочатку білий шар, даємо вистигнути, потім – шоколадний та знову даємо охолонути. Десерт Зебра готовий!
Лимонний десерт
Інгредієнти:
- Цукор (пісок) – 150 г
- Лимон – 2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло – 30 г
- Збиті вершки – до смаку
Як приготувати лимонний десерт
- За допомогою дрібної терки натираємо цедру лимонів та перекладаємо в сотейник.
- Додаємо сік лимонів та добре перемішуємо.
- Додаємо яйця, масло та цукор, збиваємо вінчиком та варимо все на повільному вогні до загустіння.
- В кінці пробиваємо все блендером до однорідності.
- Розкладаємо десерт по креманках та покриваємо збитими вершками.
Які напої приготувати до святкового столу?
Медовий грог
Інгредієнти:
- Яблучний сік – 400 мл
- Ром – 250 мл
- Паличка кориці – 1 шт.
- Мускатний горіх мелений – 1/2 ч. л.
- Мед – 2 ст. л.
Як приготувати медовий грог
- В каструлі змішуємо сік з усіма спеціями, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Томимо на повільному вогні 5 хвилин.
- Після додаємо мед, ром та все добре перемішуємо. Медовий грог готовий!
Какао з вершками
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл
- Какао-порошок – 2-3 ст. л.
- Цукор (пісок) – 2-3 ст. л.
- Збиті вершки – до смаку
Як приготувати какао з вершками
- Молоко доводимо до кипіння, какао пересипаємо в миску та додаємо трохи гарячого молока.
- Ретельно все перемішуємо та вливаємо назад в молоко.
- Додаємо цукор та знову прогріваємо какао.
- Розливаємо напій в склянки та покриваємо збитими вершками.