Салат Цезар
Інгредієнти:
- куряча грудинка – 120 г
- помідори чері – 30 г
- салат (айсберг і ромен) – 80 г
- пармезан – 20 г
- анчоуси в олії – 3 шт.
- лимон – 50 г
- часник – 10 г
Спосіб приготування
Курячу грудинку маринуємо в суміші із лимонного соку, дрібно порізаного часнику, солі, перцю і готуємо в духовці. Готове філе охолоджуємо та нарізаємо тонкими довгими скибочками. Часник, жовток, анчоуси, сир (частину), оливкову олію і Вустерський соус перемішуємо вінчиком до отримання однорідної маси. Продовження рецепта читайте тут.
М’ясне карпаччо з винним соусом
Інгредієнти:
- м’ясо для карпаччо — 1,2 кг
- цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
- каперси — 2-3 ч. л.
- оливкова олія — ½ склянки
- цибуля-скорода — 3 ч. л.
- винний оцет — 2 ст. л.
- сіль, перець – до смаку
- цедра лимона – до смаку
Спосіб приготування
Нарізаємо м’ясо вздовж волокон довгастими шматочками та відбиваємо так, щоб воно злегка просвічувало. Викладаємо його на блюдо і, накривши кришкою або поліетиленом, ставимо в холодильник. Цибулю і часник обполіскуємо та дрібно нарізаємо, каперси обсушуємо. Часник змішуємо з оливковою олією. М’ясо за годину до подачі до столу приправляем сіллю і перцем, поливаємо олією з часником, прикрашаємо цибулею і лимонною цедрою.
Для більш пікантного смаку карпаччо перед подачею можна полити винним оцтом.
Запечена картопля з грибами
Інгредієнти:
- гриби гливи – 100 г
- вершкове масло – 70 г
- цибуля – 50 г
- картопля – 6 шт.
- часник – 1 зубок
- сіль – до смаку
- перець – до смаку
- розмарин – до смаку
Спосіб приготування
Картоплю розрізаємо вздовж на 2 частини. Кожну частину нарізаємо впоперек, притримуємо пальцями, щоб вона не розпалася. Викладаємо картоплю у форму на пергамент, змащуємо вершковим маслом. Солимо, перчимо та додаємо розмарин. Зубок часнику розчавлюємо плоскою частиною ножа та кладемо до картоплі. Продовження рецепта читайте тут.