Цезар з курячою грудинкою

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Хотя классический рецепт салата «Цезарь» (как утверждают информационные источники) имел более вегетарианское направление, включение в его состав нежного куриного филе абсолютно не испортило вкус салата. А если куриную грудку еще и замариновать в лимонном соке и пряностях...Правда, звучит вкусно? Тогда стоит поскорее перейти от слов к делу и приготовить салат «Цезарь» с курицей и сухариками.
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Куриная грудка120 г
Помидоры черри30 г
Салат (айсберг и ромен)80 г
Пармезан20 г
Белый хлеб10 г
Анчоусы в масле3 шт
Растительное масло50 мл
Лимон50 г
Чеснок10 г
Яйцо (желток)0.50 шт
Уестерский соус5 мл
Соль0.00 по вкусу
Додати в список покупок

Подготовка куриного филе для салата «Цезарь» с куриной грудкой

Куриную грудинку маринуем в лимонном соке, мелконарезанном чесноке, соли, перце и готовим в духовке. Готовое филе охлаждаем и нарезаем тонкими длиннными ломтиками.

Приготовление соуса для салата «Цезарь» с куриной грудкой

Чеснок, желток, анчоусы, сыр (часть), оливковое масло и Вустерский соус перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

Подача и сервировка салата «Цезарь» с куриной грудкой

Листья салата произвольно нарываем и смешиваем с полученным соусом. Нарезаем мелким кубиком хлеб и обжариваем его до румяной корочки на растительном масле. На белое блюдо пирамидкой выкладываем салат, сверху на нем размещаем курицу. Помидоры, нарезанные изящными дольками, выкладываем по окружности тарелки. Добавляем в салат “Цезарь” сухарики  и тонкие пластинки пармезана. В качестве декора используем ароматную зелень базилика.

Приготовление салата «Цезарь» с куриной грудкой

1. Главный секрет салата заключается в соусе – именно с ним любят экспериментировать повара. А удачные находки составляют предмет особой гордости профессионалов и очень тщательно охраняются от посторонних. Секрет же Цезаря Кардини заключался в том, что яйца для заправки нужно было сначала отварить в крутом кипятке (но без кипения!) в течение минуты, потом охладить (10-15 минут) и уже использовать по назначению. После такой процедуры, яйца приобретали интересные свойства, которые передавали и соусу.

Кстати, брат Цезаря Кардини Алексу Кардини первый добавил в заправку анчоусы.

2. Со вкусом соуса хорошо гармонируют любые пряные травы (сушеные или свежие), но наилучший результат дает сочетание базилика и эстрагона.


Еще рецепты салата «Цезарь»

 Салат «Цезарь» с креветками

Салат «Цезарь» с курицей

Салат «Цезарь» с тунцом


Мастер-класс по приготовлению салата «Цезарь» от профи кулинарного дела

Салат «Цезарь» по-американски (фото)

Салат  «Цезарь» с индейкой


Рецепты салата «Цезарь» от «звезд»

Новогодний салат «Цезарь» от Ани Лорак


 

Smachno.ua благодарит ресторан «Витрибеньки», который поделился рецептом салата «Цезарь» с куриной грудкой

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Пісні салати — ТОП-5
Салат із редиски та огірка (фото)
Салат на 8 березня
Салат до Дня святого Валентина
М’ясні салати на Новий рік 2019: ТОП-5
Новорічні салати з ананасами: ТОП-3 рецепти
ТОП-3 святкових салатів з пекінською капустою
Листкові салати на новорічний стіл: ТОП-5 рецептів
Мімоза: 5 рецептів святкового салату
Оселедець під шубою з яйцем
3 небанальних рецепти новорічних салатів
Рецепти салатів на Новий рік 2019
Грибна поляна: 5 рецептів салату
Салат Гніздо глухаря: рецепт класичний
Гранатовий браслет: 5 варіацій салату

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Пісний пиріг з яблуками