Рецепт наливки з кизилу на горілці
Складові:
- ягоди кизилу – 0,5 кг;
- горілка (спирт 40-45%, самогон, кон’як) – 1 літр;
- цукор (мед) – 50-150 грамів (необов’язково).
Як приготувати наливку з кизилу на горілці:
Крок 1. Візьміть банку, в якій будете готувати настоянку, складіть в неї очищені ягоди кизилу
Крок 2. Розітріть кизил до стану каші (зробити це бажано дерев’яною качалкою)
Крок 3. Влийте в банку алкогольну основу, перемішайте і закрийте кришкою
Крок 4. Поставте банку в темне і прохолодне місце на 15-20 днів, раз в 3-4 дня струшуйте
Крок 5. Профільтруйте наливку через марлю, добре відіжміть макуху
Крок 6. Додайте мед (цукор), перемішайте і залиште ще на 5-7 днів. Не забувайте раз на добу струшувати банку
Якщо наливка вийшла каламутною, процідіть її через вату. Пляшки для зберігання після розливу необхідно герметично закривати
Наливка з кизилу без горілки
Складові:
- кизил – 1 кг;
- цукор – 500 грамів;
- вода – 150 мл;
- немиті родзинки – 25 грамів.
Як приготувати наливку з кизилу без горілки:
Крок 1. Розділіть плоди кизилу і видаліть з них кісточки
Крок 2. М’якоть складіть в банку. Для більш насиченого смаку і аромату кизилу до м’якоті можна додати трохи кісточок
Крок 3. Додайте до кизилу родзинки і воду, всипте цукор і перемішайте
Крок 4. Перев’яжіть горлечко банки марлею і поставте ємність в темне місце на 3-5 днів
Крок 5. Коли на поверхні з’явиться піна, шипіння і легкий кислуватий запах (ознаки бродіння) встановіть на шийці гідрозатвор (медичну рукавичку з маленькою дірочкою в пальці)
Крок 6. Кизилова наливка бродить приблизно 30-50 днів. Коли гідрозатвор перестане виділяти газ (ви побачите як здметься рукавичка), наливку можна профільтрувати і розлити в пляшки для зберігання
Крок 7. Перенесіть наливку в підвал і залиште для витримки 5-6 місяців
При зберіганні в темному приміщенні з температурою 6-12 ° C термін придатності до 3-х років. Фортеця наливки з кизилу без горілки – 7-12%