Складові
| Финики (без косточки) | 100.00 г |
| цукор | 30.00 г |
| крохмаль | 20.00 г |
| вода | 500.00 мл |
| Кислота лимонная | 0.00 по вкусу |
Финики промываем, заливаем водой, доводим до кипения и варим до тех пор, пока финики не разварятся. После кисель протираем через очень мелкое сито, добавляем сахар, лимонную кислоту и предварительно разведенный холодной водой крахмал. Оставляем кисель на огне, пока он не загустеет, после снимаем с плиты.
Подача и сервировка киселя
Готовый кисель охлаждаем, разливаем по чашкам и подаем.
Тонкости приготовления киселя
- Для приготовления крахмального "молочка" нужно равести крахмал в стакане холодной кипяченой воды из расчета 1:1 и размешать до состояния "молока".
- Вливать крахмальное молочко нужно в кипящий сироп и сразу быстро размешивать.
- После введения крахмального молочка в сироп, огонь нужно выключить и продолжать помешивать жидкость до ее загустения.
- Вливать крахмальное молочко нужно не в середину кастрюли, а ближе к стенкам.