Складові
| Горілка (бажано 50°) | 1–1,3 л | ||
| Смородинові бруньки | 1 л | ||
| Додатково: | |||
| Пляшки з широким горлечком або банки | 2 шт. | ||
| Марлеві серветки | 4 шт. | ||
| Пляшки | 2 шт. (мінімум) | ||
| Корки | 2 шт. (мінімум) | ||
Ви не бачили, на смородині бруньки вже з’явилися? Тоді швидше, швидше в садок! Доки бруньки ще не перетворилися на листочки, маємо шанс приготувати вишукану міцну настоянку – напій, якому віддавна зарезервоване місце у переліку шляхетного дорого алкоголю. І врахуйте: контабас – напій, який з часом стає вишуканішим і досконалішим, тому, можливо, є сенс заховати пляшечку якнайдалі, приберегти на рік, а то й на два.
Як приготувати контабас
- Готуємо 1–1,3 л хорошої горілки та 2 пляшки з широкими горлечками об’ємом по 1 л та невеликі марлеві (бавовняні) серветки.
- Підготовані пляшки до половини наповнюємо свіжозібраними смородиновими бруньками.
- Бруньки у пляшках заливаємо горілкою доповна і накриваємо горлечка пляшок серветками. Серветки щільно закріплюємо.
- Пляшки з заготовкою витримуємо у затишному сонячному місці 5–6 тижнів.
- Вистояний напій проціджуємо через чисту марлеву серветку, розливаємо по чистих пляшках і щільно закриваємо їх корками.
- Ставимо пляшки з напоєм на зберігання у сухе прохолодне місце.
Бруньки для виготовлення напою бажано не промивати, тому дуже важливо збирати їх у чистому місці якомога далі від доріг і т. п.
Горілку для контабаса слід брати якісну, добре очищену і бажано – 50°. Напій не буде дуже заміцним, адже в процесі вистоювання горілка стане м'якшою.
Зазвичай під час витримування напою (5–6 тижнів) пляшки з заготовкою виставляють на сонячне місце вдень, а на ніч переносять у затишне місце, в дім.
Для вистоювання варто узяти пляшки з широким горлечком, наприклад, скляні пляшки з-під молока або соків. Пляшки ж, у яких напій буде закладено на зберігання, можуть бути будь-які, важливо лишень, щоб вони були закриті корками якнайщільніше.