Цікаво знати, що приготування вина з абрикос практикують в деяких країнах з виробництва вина, зокрема в Італії, Франції та США. Кожна країна має свої традиції та технологію виготовлення вина з абрикосу. Смак вина з абрикос легкий, приємний і освіжаючий. Але смак може варіюватися в залежності від сорту абрикос та технології приготування. До речі, в домашніх умовах можна запросто приготувати смачне та ароматне вино з абрикос. Головне – мати перевірений рецепт. У нас такий є!
Кілька порад, яких необхідно дотримуватися під час приготуванні вина з абрикос:
Перш за все, будьте обережні зі шкіркою в абрикосових кісточках. Вона містить багато синильної кислоти, яка є отруйною речовиною.
- Посуд, руки та пристосування повинні бути чистими. Не в якому разі, не використовуйте гнилих абрикос.
- З диких абрикос ваш напій буде з кислинкою, міцним і запашним. Але якщо ви візьмете культурні сорти, то вино з абрикос буде більш приємним і тонким на смак.
- Найкраще вино з абрикос робити міцним і солодким
- Для того, щоб освітлити вино з абрикос, використовуйте певні дози желатину і таніну
- Плоди абрикос краще ретельно протерти ганчіркою і щіткою
- Подрібнена мезга або сік не повинні в процесі приготування довго контактувати з повітрям
Як приготувати вино з абрикос
- Насамперед абрикоси необхідно протерти від пилу, порізати на половинки і видалити кісточки.
- Потім замочіть їх у кип’яченій воді. Після того, як пройде 4 дні, відіжміть мезгу, додайте цукор і поставте все це у темне місце для бродіння. Не забувайте періодично помішувати.
- Після того, як закінчиться процес бродіння, процідіть абрикосове вино і залиште для подальшого дозрівання. І останній процес – очищення.
- Для цього візьміть білок одного яйця і додайте в вино, помішуйте дерев’яною ложкою. Після того, як випаде осад, процідіть напій.
Ось і все, вино з абрикос готове!
Як подавати вино з абрикос
- Вино з абрикос можна подавати охолодженим, приблизно при температурі від 8 до 12 °С. Це дозволяє насолодитися свіжістю та ароматом напою.
- Вино з абрикос можна подати самостійно як аперитив або дигестив, а також використовувати як компонент коктейлів. Чудово буде подати абрикосове вино з легкими стравами, салатами, морепродуктами, десертами з фруктами або шоколадом.”
- Зберігати вино краще в темному прохолодному місці. Важливо захистити його від прямих сонячних променів і зберігати герметично закоркованим.