Як приготувати твердий сир в домашніх умовах

Як приготувати твердий сир в домашніх умовах:

ГОТУЄМО З НАМИ
Як приготувати сир вдома: кращі рецепти

1. Змішуємо молоко і сир, ставимо на вогонь і чекаємо, поки відокремиться сироватка.
2. Яйця збиваємо з содою і сіллю.
3. Відкидаємо сирну масу на сито і через пару хвилин, коли сироватка стече, викладаємо назад в каструлю.
4. Ставимо каструлю з сирною масою на невеликий вогонь, додаємо вершкове масло. Перемішуємо. Як тільки масло розтопиться, вливаємо суміш яєць з содою і сіллю.
5. У цей момент сирна маса почне активно плавитися і підніматися, і ми її активно перемішуємо. Через пару хвилин маса опуститься, але ми продовжуємо періодично помішувати протягом 10-20 хвилин (в залежності від бажаної густоти сиру).
6. Через 10 хвилин знімаємо з вогню майбутній домашній твердий сир і викладаємо його в ємність з харчовим папером.
7. Даємо сиру охолонути хвилин 30 і ставимо в холодильник на ніч для затвердіння.