Як приготувати сир вдома: кращі рецепти

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Закуски
Сир - страва дуже відома, у світі існує понад сто її видів. Редакція Smachno.ua підібрала для вас найкращі рецепти приготування сиру в домашніх умовах - від звичайного твердого до моцарели
Зберегти в кулінарну книгу

Твердий сир

Складові:

  • М’який сир – 700 г
  • Молоко – 1 л
  • Сода – 1 ч.л. без гірки
  • Сіль – 2 ч.л. без гірки
  • Яйця – 2 шт
  • Вершкове масло – 2 ст.л.

Як приготувати твердий сир:

  1. Сир викладаємо в каструлю і розминаємо руками, щоб не було великих шматків.
  2. Заливаємо молоком і ставимо каструлю на маленький вогонь.
  3. Безперервно помішуємо сир, поки не почне відходити сироватка.

    Сир повинен стати твердим, а рідина – прозоро-жовтою

  4. Знімаємо з вогню і відкидаємо сир на марлю, щоб вся рідина стекла.
  5. Кладемо в каструлю вершкове масло і ставимо її на мінімальний вогонь.

    Потрібно брати каструлю з антипригарним покриттям

  6. Додаємо в каструлю сир, яйця, сіль і соду.
  7. Помішуємо суміш дерев’яною ложкою, поки вона не стане однорідною, без білих крупинок. Це займе приблизно 20-25 хвилин.
  8. Викладаємо сир у форму, попередньо застеливши її харчовою плівкою.
  9. Ставимо сир у холодне місце, щоб він застиг.

Твердий сир готовий!

Сир тофу

Складові:

  • Соєве молоко – 1 л
  • Лимон – 1 шт

Як приготувати сир тофу:

  1. Соєве молоко нагріваємо до кипіння, зменшуємо вогонь і даємо помліти 5 хвилин, після чого знімаємо з вогню і вичавлюємо в нього сік лимона, поступово помішуючи, до повного згортання.
  2. Кисле молоко проціджуємо і віджимаємо згусток.

Повністю рецепт приготування читайте тут.

Сир Філадельфія

Складові:

  • Натуральний йогурт або кефір 3,5% – 500 мл
  • Сметана 21-25 % – 250 мл
  • Лимонний сік – 1 ч.л.
  • Сіль – за смаком

Як приготувати сир Філадельфія:

  1. Поєднуємо йогурт і сметану.
  2. Додаємо лимонний сік і сіль. Добре перемішуємо.
  3. Друшляк ставимо на каструлю, вистилаємо декількома шарами марлі та рушником.

Повністю фоторецепт приготування дивіться тут.

Моцарела

Складові:

  • Молоко (непастеризоване) – 4,5 л
  • Вода – 300 мл
  • Лимонна кислота – 1,5 ч. л.
  • Сичужний фермент – 0,25 таблетки або 0,25 ч. л.
  • Сіль – 1 ч. л.

Як приготувати моцарелу:

  1. Розчиняємо лимонну кислоту в 200 мл холодної води, а сичужний фермент в 100 мл, що залишилися.
  2. Наливаємо молоко в каструлю, помішуючи, додаємо лимонну кислоту і підігріваємо до 33 градусів, не забуваючи при цьому помішувати суміш.

Повністю рецепт приготування читайте тут.

Солодкий крем-чиз

Складові:

  • Вершки – 100 г
  • Вершковий сир – 550 г
  • Темний шоколад – 50 г
  • Цукрова пудра – 100 г

Як приготувати крем-чиз:

  1. Вершки дістаємо з холодильника, виливаємо в миску.
  2. Збиваємо вершки близько 3 хвилин.
  3. Цукрову пудру просіюємо через сито і висипаємо в вершки. Перемішуємо вінчиком і додаємо сир.

Повністю рецепт приготування читайте тут.

 

 

 

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Вечеря на 8 березня
Що приготувати пісне
Пісні салати
Пісні святкові страви
Смачні пісні страви
Меню на 8 березня
Меню на Великий піст
Сніданок на 8 березня
Меню на Масляну
Як приготувати смачні млинці
Сніданок на День закоханих
Що приготувати на День святого Валентина
Що приготувати із заморожених овочів
Меню на Старий Новий рік
5 ситних і корисних сніданків для всієї родини

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік