Чим фарбувати яйця на Великдень — натуральні барвники
Писанки, дряпанки, крашанки… Способів прикрасити яєчка багато. І найшвидший і простий з них – пофарбувати яйця в різні кольори, зробити крашанки.
Раніше яйця традиційно фарбували цибулевим лушпинням, отримуючи насичені відтінки від темно-коричневого до рудувато-цегляного. Сучасні харчові барвники, звичайно, розширили палітру, але їм досі є і натуральна альтернатива: капуста, буряк, цибуля або чай.
Куркума
За допомогою куркуми можна отримати відтінки від блідо-жовтого до насиченого оранжевого.
Як пофарбувати яйця в жовтий колір:
- Розводимо куркуму гарячою водою до насиченого жовтого кольору.
- Яйце добре промиваємо і знежирюємо спиртом, відварюємо в барвному розчині, потім в ньому ж охолоджуємо і даємо настоятися кілька годин.
- Потім акуратно виймаємо яйце з розчину і кладемо на паперову серветку, щоб видалити зайву вологу.
- Натираємо яйце олією, щоб зберегти гарний жовтий колір.
Читайте також: Великдень: чим краще фарбувати яйця
Червона капуста
Відвар червоної капусти дає блакитний колір: дуже стійкий і красивий. Для приготування відвару потрібно:
- Нашаткувати червону капусту, залити невеликою кількістю води — вона повинна лише злегка покривати капусту
- Варимо, поки вода не забарвиться в насичений синій колір.
- Після охолоджуємо відвар, проціджують і варимо в ньому яйце.
- Залишаємо яйце в розчині на декілька годин: так вийде яскравий блакитний колір.
Читайте також: Паска рецепт з фото
Каркаде
Каркаде (чай з пелюсток суданської троянди) так само як і червонокачанна капуста дає відтінки синього, сірого і бузкового кольорів. Технологія фарбування аналогічна з капустою.
Цибулиння
Яйця в цибулинні фарбуються гарячим способом. Спочатку готується розчин: лушпиння заливається водою і вариться, поки вода не забарвиться в насичений колір. Потім в цьому розчині відварюються яйця. Але для отримання глибшого кольору яйця після фарбування можна залишити в розчині на декілька годин.
Буряк
Для забарвлення може бути використаний буряковий відвар – яйця в ньому фарбуються за технологією забарвлення відваром червонокачанної капусти, – або свіжий буряковий сік. Для фарбування яєць свіжим буряковим соком, яйця потрібно відварити, охолодити та опустити в розчин. Через кілька годин яйця набувають ніжний рожевий відтінок.
Змішування кольорів
Для отримання зелених відтінків, пофарбованого в блакитний тон яйце потрібно настояти в розчині куркуми або навпаки.
Читайте також: