Чим фарбувати яйця на Великдень: 5 натуральних барвників

Чим фарбувати яйця на Великдень — натуральні барвники

Писанки, дряпанки, крашанки… Способів прикрасити яєчка багато. І найшвидший і простий з них – пофарбувати яйця в різні кольори, зробити крашанки.

Раніше яйця традиційно фарбували цибулевим лушпинням, отримуючи насичені відтінки від темно-коричневого до рудувато-цегляного. Сучасні харчові барвники, звичайно, розширили палітру, але їм досі є і натуральна альтернатива: капуста, буряк, цибуля або чай.

Куркума

За допомогою куркуми можна отримати відтінки від блідо-жовтого до насиченого оранжевого.

Як пофарбувати яйця в жовтий колір:

1. Розводимо куркуму гарячою водою до насиченого жовтого кольору.
2. Яйце добре промиваємо і знежирюємо спиртом, відварюємо в барвному розчині, потім в ньому ж охолоджуємо і даємо настоятися кілька годин.
3. Потім акуратно виймаємо яйце з розчину і кладемо на паперову серветку, щоб видалити зайву вологу.
4. Натираємо яйце олією, щоб зберегти гарний жовтий колір.

Читайте також: Великдень: чим краще фарбувати яйця

Червона капуста

Відвар червоної капусти дає блакитний колір: дуже стійкий і красивий. Для приготування відвару потрібно:

1. Нашаткувати червону капусту, залити невеликою кількістю води — вона повинна лише злегка покривати капусту
2. Варимо, поки вода не забарвиться в насичений синій колір.
3. Після охолоджуємо відвар, проціджують і варимо в ньому яйце.
4. Залишаємо яйце в розчині на декілька годин: так вийде яскравий блакитний колір.

Читайте також: Паска рецепт з фото

Каркаде

Каркаде (чай з пелюсток суданської троянди) так само як і червонокачанна капуста дає відтінки синього, сірого і бузкового кольорів. Технологія фарбування аналогічна з капустою.

Цибулиння

Яйця в цибулинні фарбуються гарячим способом. Спочатку готується розчин: лушпиння заливається водою і вариться, поки вода не забарвиться в насичений колір. Потім в цьому розчині відварюються яйця. Але для отримання глибшого кольору яйця після фарбування можна залишити в розчині на декілька годин.

Буряк

Для забарвлення може бути використаний буряковий відвар – яйця в ньому фарбуються за технологією забарвлення відваром червонокачанної капусти, – або свіжий буряковий сік. Для фарбування яєць свіжим буряковим соком, яйця потрібно відварити, охолодити та опустити в розчин. Через кілька годин яйця набувають ніжний рожевий відтінок.

Змішування кольорів

Для отримання зелених відтінків, пофарбованого в блакитний тон яйце потрібно настояти в розчині куркуми або навпаки.

Читайте також: 

• Готуємося до Великодня: як обрати яйця
• Коли печуть паски та фарбують яйця на Великдень 2023
• Рецепти до Великодня 2023