Складові
| канелоні | 36 шт |
| моцарела | 150 г |
| Молоко 2,5% | 250 г |
| Сметана 15% | 250 г |
| яйця | 3 шт |
| Шпинат (заморожений) | 400 г |
| пармезан | 100 г |
| Філе курки | 250 г |
| Свинний ошийок | 250 г |
| морква | 1 шт |
| цибуля | 2 шт |
| томатна паста | 120 мл |
| болгарський перець | 2 шт |
| Помідори | 2 шт |
| олія | 100 мл |
| часник | 1 зубчик |
| Чебрець (сушений) | 2 г |
| Мускатний горіх | 1 г |
| Майоран | 3 г |
| Розмарин | 1 г |
| Сіль | 20 г |
Як приготувати тришаровий пиріг з канелоні – покроковий рецепт
Готуємо фарш
- Ошийок та філе нарізаємо невеликими шматочками та перемелюємо в м’ясорубці за допомогою дрібною решітки
- В цей же час ставимо на вогонь пательню та наливаємо туди 2 ст.л. олії
- Цибулю чистимо та ріжемо кубиком по 0,5 сантиметрів. Кидаємо в пательню
- Чистомо моркву та натираємо на крупній терці. Додаємо до цибулі
- Приправляємо цибулю та моркву половиною чайної ложки солі, чорного меленого перцю та чайною ложкою майорана
- Як тільки овочі стануть м’якими, додаємо до них фарш з курки та свинини
- Коли фарш стане однорідного кольору, додаємо до нього 4 ст.л томатної пасти
Готуємо другу заправку
Поки фарш готується, робимо другу заправку:
- Ріжемо невеликими шматочками пармезан та мелемо його в блендері.
- Перемішуємо сир та шпинат у великій мисці, приправляємо дрібкою мускатного горіха та половиною чайної ложки солі та перця
Готуємо третю заправку
- Беремо окрему пательню та ставимо на вогонь. наливаємо 2 ст.л олії
- Дрібно нарізаємо цибулю та часник
- Натираємо половинки томатів на терці, щоб шкірка залишилася в руках
- Нарізаємо болгарський перець кубиком в півсантиметру та відправляємо його до цибулі, туди ж кладемо натертий томат
- Додаємо до суміші 2 ст.л томатної пасти та приправи: розмарин, чебрець, перець та сіль — по половині чайної ложки
- Зменшуємо вогонь та готуємо 10 хвилин
Готовим заливку
- Беремо велику миску, розбиваємо туди 3 яйця та взбиваємо міксером.
- Поступово вливаємо в суміш стакан молока та сметану.
- Додаємо по половині чайної ложки чебрецю та перцю.
Начиняємо канелоні
- Кондитерский мішок наповнюємо начинкою та заповнюємо 12 штук канелоні.
- Робимо так з усіма трубочками, заповнюючи по 12 канелоні кожної начинкою.
Складаємо пиріг
- Застилаємо дно форми для пирога пергаментом та змащуємо маслом
- Викладаємо канелоні, заливаємо яєчно-молочною сумішшю та викладаємо зверху нарізану кружечками моцареллу
- Ставимо пиріг в розігріту до 180°С духовку на 30 хвилин
Подаємо пиріг з канелоні охолодженний до кімнатної температури — так сир візьметься рівномірною скоринкою.