Складові
| яловичина | 500 г |
| помідор | 5-6 шт |
| цибуля | 2-3 шт |
| Солоний огірок | 3-4 шт |
| часник | 2-3 зубчика |
| картопля | 3-4 шт |
| олія | 50 мл |
| Сіль, перець | за смаком |
Як приготувати азу по-домашньому
- Яловичину миємо, просушуємо паперовими рушниками та нарізаємо невеликими шматочками.
- Цибулю чистимо і дрібно рубаємо.
- У сотейник з товстим дном наливаємо олію, ставимо на вогонь і обсмажуємо в ній м’ясо з цибулею до золотистого кольору.
- Готуємо соус: протираємо помідор і додаємо до нього роздавлений часник. Вливаємо соус до м’яса з цибулею.
- Солоні огірки нарізаємо невеликими шматочками і обсушуємо паперовими рушниками.
- Викладаємо огірки в сотейник, солимо, додаємо перець, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні.
- Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо брусочками. Обсмажуємо до золотистого кольору на олії, солимо і викладаємо в сотейник. Тушкуємо під кришкою ще 5-7 хвилин.
Азу по-домашньому готове!