Складові
| Для плавленого сиру: | |||
| кисломолочний сир | 500 г | ||
| вершкове масло | 50 г | ||
| яйця | 1 шт | ||
| Сода | 1 ч. л. | ||
| Сіль | за смаком | ||
| Для тіста: | |||
| вершкове масло | 150 г | ||
| борошно | 350 г | ||
| Для начинки: | |||
| печериці | за смаком | ||
| шпинат | за смаком | ||
| молоко | 0,5 склянки | ||
| яйця | 1 шт. | ||
| цибуля | за смаком | ||
| перець | за смаком | ||
Як приготувати кіш з домашнім плавленим сиром і грибами
- Готуємо тісто. Просіяне борошно з’єднуємо з м’яким маслом і, коли вийдуть масляно-борошняні крихти, поступово додаємо холодну воду. Замішуємо м’яке тісто, загортаємо у плівку та кладемо на 30 хвилин у холодильник.
- Готуємо плавлений сир. Кисломолочний сир змішуємо з яйцем, сіллю і содою. Кладемо сир на водяну баню і нагріваємо, поки сир не почне розчинятися. Додаємо вершкове масло та перебиваємо масу блендером до однорідної консистенції.
- Готуємо начинку для пирога. Гриби та цибулю дрібно нарізаємо та злегка тушкуємо на рослинній олії. Солимо та перчимо. Шпинат розморожуємо, віджимаємо зайву рідину та дрібно рубаємо. Молоко збиваємо з яйцями та плавленим сиром (200 г).
- Готуємо пиріг. Тісто викладаємо у форму, застелену пергаментом, і вирівнюємо, роблячи тонкий корж з високими бортиками. Робимо по всій поверхні пирога проколи виделкою і кладемо основу для пирога в розігріту до 180 ° С духовку на 10 хвилин, щоб тісто підрум’янилося.
- На готовий корж викладаємо шпинат, печериці з цибулею і заливаємо молочно-сирною заливкою.
- Кладемо пиріг у розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин.