Складові
| Для тіста: | |||
| молоко | 125 мл | ||
| Сіль | 0,5 ч. л. | ||
| цукор | дрібка | ||
| вершкове масло | 125 г | ||
| розпушувач | 1/2 ч. л. | ||
| борошно | 325 г | ||
| яйця | 1 шт. | ||
| Для начинки: | |||
| курка | 1/2 шт. | ||
| Перець червоний | 1 шт. | ||
| Цибуля ріпчаста | 1 головка | ||
| часник | 2 зубчики | ||
| помідор | 1-2 шт. | ||
| оливки | 100 г | ||
| Паприка мелена | за смаком | ||
| Зіра | за смаком | ||
| Сіль | за смаком | ||
| перець | за смаком | ||
| рослинна олія | за смаком | ||
Як приготувати емпанадас
- Готуємо тісто. Молоко та масло трохи розігріваємо. Додаємо сіль, цукор і білок. Змішуємо борошно та розпушувач, вливаємо туди молочну суміш. Замішуємо м’яке тісто. Кладемо його в холодильник.
- Варене куряче м’ясо відокремлюємо від шкіри та кісток, нарізаємо кубиками. Цибулю і перець дрібно ріжимо, пасеруємо на рослинній олії.
- Додаємо рубаний часник, дрібно порізаний помідор, спеції, сіль і перець. Тримаємо на невеликому вогні, помішуючи.
- Знімаємо з вогню, додаємо оливки. Охолоджуємо.
- Замішуємо тісто, поділяємо на порції. Розкачуємо. Розігріваємо духовку до 200 С.
- Викладаємо ложкою начинку на середину кожного диска, змочуємо краї водою і заліплюємо. По краях потрібно пройтися виделкою.
- Викладаємо емпанадас на змащений рослинною олією папір. Емпанадас змащуємо жовтком, змішаним з 2 ложками молока. Випікаємо 20-30 хвилин.