Емпанадас — це мексиканські пиріжки із листкового тіста з м’ясом. Вони мають пікантний, гоструватий смак і апетитний запах, що, власне, характерно для мексиканської кухні
Як приготувати емпанадас
- Готуємо тісто. Молоко та масло трохи розігріваємо. Додаємо сіль, цукор і білок. Змішуємо борошно та розпушувач, вливаємо туди молочну суміш. Замішуємо м’яке тісто. Кладемо його в холодильник.
- Варене куряче м’ясо відокремлюємо від шкіри та кісток, нарізаємо кубиками. Цибулю і перець дрібно ріжимо, пасеруємо на рослинній олії.
- Додаємо рубаний часник, дрібно порізаний помідор, спеції, сіль і перець. Тримаємо на невеликому вогні, помішуючи.
- Знімаємо з вогню, додаємо оливки. Охолоджуємо.
- Замішуємо тісто, поділяємо на порції. Розкачуємо. Розігріваємо духовку до 200 С.
- Викладаємо ложкою начинку на середину кожного диска, змочуємо краї водою і заліплюємо. По краях потрібно пройтися виделкою.
- Викладаємо емпанадас на змащений рослинною олією папір. Емпанадас змащуємо жовтком, змішаним з 2 ложками молока. Випікаємо 20-30 хвилин.
ГОТУЄМО З НАМИ
Буріто з квасолею