Складові
| Свинячий фарш | 500 г |
| гречка | 1 склянка |
| цибуля | 1 шт. |
| борошно | для панірування |
| яйця | 1 шт. |
| олія | для смаження |
| Сіль, перець | до смаку |
Ні для кого не секрет, що гречка багата на білки, складні вуглеводи, клітковину, а також містить мінерали, такі як залізо і магній. Гречка є популярним продуктом у багатьох кухнях світу і вважає здоровою альтернативою іншим зерновим культурам. Для покращення смаку у гречаники с м’ясом можна додавати інші приправи та спеції до вашого смаку. Зазвичай їх смажать на сковороді до золотавого кольору, але, за бажанням, можна й запекти у духовці.
Як приготувати гречаники з м’ясом
- Гречку відварюємо та перебиваємо блендером або пропускаємо 2 рази через м’ясорубку.
- Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо та смажимо на олії до золотистості.
- Змішуємо м’ясо, гречку, цибулю.
- Гарненько вимішуємо, додаємо яйце, сіль та перець.
- З фаршу формуємо невеликі котлетки, обвалюємо їх в борошні, потім у збитому яйці й обсмажуємо на повільному вогні, накриваючи кришкою сковороду, до рум’яної скоринки.
Поради по приготуванню гречаників
Замість м'ясного фаршу можна взяти курячу або телячу печінку в цій же пропорції. Якщо готуєте гречаники з печінки, буде смачніше, якщо у фарш додати попередньо натерту та обсмажену на олії морквину.
Якщо бажаєте приготувати гречаники з м'ясом з підливою, змішайте у мисці 3 ст. л. густої томатної пасти з 1 склянкою води, додайте нарізану тонкими півкільцями цибулю, трохи солі, меленого чорного перцю, паприки та цукру. Також можна додати 1-2 ст. л. сметани. Готові гречаники викладіть в глибоку сковороду, полийте підливою, доведіть до кипіння і тушкуйте, під кришкою на слабкому вогні близько 15 хвилин.