Щоб приготувати гречаники, потрібно:
Гречку відварюємо та перебиваємо блендером або пропускаємо 2 рази через м’ясорубку. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо та смажимо на олії до золотистості.
Змішуємо м’ясо, гречку, цибулю. Гарненько вимішуємо, додаємо яйце, сіль та перец. З фаршу формуємо невеликі котлетки, обвалюємо їх борошні, потім у збитому яйці й обсмажуємо на повільному вогні, накриваючи кришкою сковороду, до рум’яної скоринки.