Складові
| гречка | 100 г |
| рис | 100 г |
| Гливи | 300 г |
| олія | 1 ст. л. |
| вершкове масло | 1 ст. л. |
| часник | 2 зубки |
| чебрець | 1 гілочка або до смаку |
| Петрушка | 1-2 гілочки |
| Сіль | до смаку |
| перець | до смаку |
| Сир твердий гострий | 30 г або до смаку |
Поєднання гречки та рису в каші – це не тільки смачно, а й корисно. Гречка містить багато білка, важливого для росту тканини та зміцнення м’язів, тоді як рис додає легкості та ніжності. Таке поєднання робить кашу більш ситною та цікавою на смак. Гриби ж зроблять страву більш ароматною.
Як приготувати гречано-рисову кашу з грибами
Крок 1
Якщо у вас є залишки варених каш, чудово! Якщо ні, то промиваємо гречку та, бажано, попередньо замочуємо на ніч у воді 1:2.
Крок 2
Рис гарно промиваємо холодною водою до прозорої води, перекладаємо у каструлю, доливаємо воду (1:1). Готуємо на середньому вогні, накривши кришкою, доки вода не закипить. Кришка повинна бути без отворів. Потім готуємо на маленькому вогні 15 хвилин. Коли рис буде готовий, вогонь виключаємо і залишаємо рис на 10 хвилин під кришкою.
Крок 3
У пательню викладаємо вершкове масло. Коли масло розтопиться, додаємо олію, чебрець та зубки часнику, готуємо, помішуючи, 1 хвилину. Потім викладаємо промиті та нарізані гриби й смажимо їх до золотавого кольору. У кінці приготування дістаємо часник і чебрець. Гливи солимо, перчимо та перемішуємо.
Крок 4
В пательню викладаємо кашу, перемішуємо і смажимо, періодично перемішуючи, 10 хвилин. Потім додаємо нарізану зелень і перемішуємо.
Крок 5
Подаємо кашу посипавши тертим сиром та прикрасивши зеленню.
Подаємо гречано-рисову кашу з грибами гарячою з будь-яким овочевим салатом до смаку. Смачного!
Найкраще для приготування гречано-рисової каші взяти сир Грюєр, – радить шеф Якутов.
Замість глив можна взяти печериці або варено-морожені лісові гриби до вашого смаку.