| Корейка свиняча | 2 кг |
| Майонез домашній | 150 г |
| Сіль | до смаку |
| Перец черный молотый | до смаку |
| часник | 4 зубки |
| Чебрець (чебрець) | до смаку |
| Паприка | до смаку |
| олія | до смаку |
Здивуйте гостей – поставте на святковий стіл корону зі свинячих реберець! Ваші рідні та гості будуть у захваті. Діліться рецептом!
Як приготувати корону зі свинячих реберець
Продукти, які потрібні для приготування страви
1. Робимо надрізи вздовж ребер у нижній, а потім у верхній частині корейки
2. Готуємо маринад: у майонез натираємо часник
3. Додаємо чебрець і паприку
4. Солимо, перчимо, додаємо олію
5. Добре перемішуємо
6. Щедро змащуємо корейку маринадом з обох боків і залишаємо маринуватися на 3-4 години
7. Замариновану корейку звертаємо, ставимо ребрами догори
8. Зв’язуємо корейку тонким шпагатом або товстою ниткою по всій висоті
9. Деко застеляємо пергаментом і змащуємо рослинною олією, ставимо корейку на деко
10. Ставимо корейку в духовку на 1,5 години. Спочатку 40 хвилин запікаємо за температури 220 °С, потім збільшуємо температуру до 240 °С
Корона зі свинячих реберець готова. Смачного святкування!
Шеф-кухар Гагік Казарян
Поради від шеф-кухаря
- свинячу корейку, якщо є можливість, краще залишити маринувати на всю ніч – так м’ясо стане ніжнішим;
- готувати страву можна також із баранячої корейки – баранину достатньо буде маринувати всього пару годин;
- температуру в духовці в середині запікання слід збільшити, щоб отримати рум’яну скоринку.
Smachno.ua висловлює подяку кафе «GRILL EXPRESS» і шеф-кухаря Гагіка Казаряна за допомогу в підготовці матеріалу
Матеріал підготовлений Ольгою Зайцевою,
Фото: Роман Балинський,
Smachno.ua