Складові
| Квашена капуста | 1 кг |
| свинина | 500.00 г |
| шинка | 100.00 г |
| цибуля | 1.00 шт |
| рис | 100.00 г |
| олія | за смаком |
| сметана | 125.00 г |
| вода | 1.50 склянка |
| Перець духмяний та червоний, сіль | за смаком |
Як приготувати квашену капусту
- Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскуємо, розрізаємо навпіл, викладаємо на деко і запікаємо до м’якості.
- Свинину промиваємо, очищаємо від сухожиль і разом з шинкою, печеною цибулею пропускаємо через м’ясорубку.
- Рис перебираємо, добре промиваємо, обсмажуємо в розігрітій олії до золотистого кольору, з’єднуємо з м’ясним фаршем, додаємо сіль і запашний перець. Перемішуємо до однорідної маси.
- Капусту викладаємо на сковороду з розігрітим маслом і тушкуємо, помішуючи 15-20 хвилин. Після посипаємо меленим червоним перцем.
- У порційні горщики пошарово викладаємо три шари капусти і два шари м’яса. Заливаємо гарячою водою, ставимо в розігріту духовку і тушкуємо приблизно годину. За 5-10 хвилин до готовності додаємо сметану.
Подаємо квашену капусту гарячою.
Страви з квашеної капусти. Частина 1