Складові
| короп | 1 шт. |
| цукіні | 1 шт. |
| огірок | 1 шт. |
| помідор | 3 шт. |
| Сіль | 1 ч. л. |
| перець | 0,5 ч. л. |
| чебрець | дрібка |
| базилік | дрібка |
| Орегано | дрібка |
| Сік лимона | до смаку |
| Сік лайму | до смаку |
| Оливкова олія | 2 ст. л. |
| вершкове масло | до смаку |
Як приготувати стейк коропа
- Очищаємо коропа, відокремлюємо філе і ретельно видаляємо кістки.
- Філе маринуємо протягом 10 хвилин в суміші солі, перцю, чебрецю, соку лимона, лайма та оливкової олії.
- Для гарніру огірок і цукіні нарізаємо соломкою. Помідор очищаємо від шкірки, насіння і нарізаємо дрібними кубиками.
- На суміші оливкової олії та вершкового масла обсмажуємо спочатку цукіні, потім огірок і помідор.
- Приправляємо сіллю, перцем, чебрецем, орегано і базиліком.
- Помідори, що залишилися, нарізаємо дрібними кубиками та запікаємо в духовці.
- В цей же час стейк коропа обсмажуємо на маслі з-під овочів до готовності.
Викладаємо на тарілку «подушку» з овочів, зверху кладемо коропа і запечені помідори.