Складові
| Свиний фарш | 500.00 г |
| Свіже сало | 200.00 г |
| Довгозернистий рис | 1.00 склянка |
| кукурудзяна крупа | 1.00 склянка |
| Квашена капуста | 1.00 шт |
| морква | 2.00 шт |
| цибуля | 2.00 шт |
| рослинна олія | 5.00 ст.л. |
| Чебрець (свіжий, рубаний) | 1.00 ст.л. |
| Кріп (рубаний) | 1.00 ст.л. |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Сіль | за смаком |
Як приготувати гуцульські голубці
- Сало нарізаємо невеликими шматочками.
- Рис змішуємо з кукурудзяною крупою, обшпарюємо 2-3 рази, зливаючи окріп.
- Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на крупній тертці.
- Розігріваємо на пательні рослинну олію і тушкуємо на ній цибулю з морквою, кропом і чебрецем до м’якості, приправляємо сіллю і перцем.
- Додаємо овочі та фарш до крупи, гарненько перемішуємо.
- Капусту розбираємо на листя, в кожен листочок загортаємо трохи начинки і формуємо невеликі пальчики.
- Викладаємо голубці в каструлю шарами, перекладаючи їх салом.
- Заливаємо водою, щоб вона покрила голубці, накриваємо кришкою і томимо на слабкому вогні 5-6 годин.