Складові
| кролик | 300.00 г |
| свинина | 200.00 г |
| Хлеб пшеничный | 70.00 г |
| молоко | 0.50 стакан |
| Сало свиное топленое | 30.00 г |
| Масло сливочное | 2.00 ст.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Отделенное от костей мясо кролика и жирную мякоть свинины пропускаем через мясорубку, солим и добавляем размоченный в молоке пшеничный хлеб. Хорошо перемешиваем и снова пропускаем через мясорубку. Котлетную массу выбиваем, разделываем на биточки, панируем в белых крошках и обжариваем на сковороде или противне с жиром с двух сторон.
Подача и сервировка биточков
При подаче поливаем биточки сливочным маслом или соусом. На гарнир подаем отварной или жареный картофель. Можно подать с макаронами.