| Морква (для пасти) | 80 г |
| Броколі (для пасти) | 80 г |
| Яйця перепелині | 12 шт |
| борошно | 200 г |
| курка | 1 філе |
| морква | 1 шт |
| кольорова капуста | 100 г |
| оливкова олія | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| перець | за смаком |
Приготування тіста для пасти
Помаранчеве тісто: яйця перепелині (6 шт.) перебиваємо разом з морквою в блендері до стану пюре. Протираємо пюре через сито і з’єднуємо з борошном (100 г). Додаємо кілька крапель оливкової олії. Замішуємо тісто, загортаємо в харчову плівку і кладемо на 5 хвилин в холодильник.
Зелене тісто: яйця перепелині (6 шт.) перебиваємо разом з суцвіттями брокколі в блендері до стану пюре. Протираємо пюре через сито і з’єднуємо з борошном (100 г). Додаємо кілька крапель оливкової олії. Замішуємо тісто, загортаємо в харчову плівку і кладемо на 5 хвилин в холодильник.
Приготування соусу для пасти
Куряче філе відварюємо разом з овочами до готовності. Після цього перебиваємо всі інгредієнти в блендері до стану пюре. Якщо необхідно, додаємо в процесі бульйон, в якому варилися продукти. Додаємо сіль і перець.
Приготування пасти
Тісто розкачуємо в тонкий пласт і нарізаємо локшину. Відварюємо локшину в підсоленій киплячій воді до готовності (приблизно 3,5 хвилини). Після цього відкидаємо пасту на сито, щоб стекла зайва вода, і додаємо в пасту трохи оливкової олії.
Подача і сервіровка пасти
Готову пасту викладаємо на тарілку у вигляді «гніздечка», в поглиблення посередині наливаємо соус.
Дивіться також як приготувати пасту з креветками.