Складові
| Филе щуки | 2.00 шт |
| Бульон рыбный | 250.00 г |
| лук | 0.25 шт |
| Фенхель | 100.00 г |
| Лавровый лист | 3.00 шт |
| Белое вино | 100.00 мл |
| Лимонный сок | 1.00 ст.л. |
| Перец белый | 0.00 по вкусу |
| грейпфрут | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| хрін | 0.00 по вкусу |
| гірчиця | 0.00 по вкусу |
Для приготовления кур-бульона в сотейник выливаем вино. Добавляем лавровый лист, вливаем бульон, лимонный сок и выкладываем нарезанный полукольцами лук и фенхель. Солим и перчим. Кипятим бульон 20-25 минут, затем снимаем с огня, выкладываем в бульон филе щуки и настаиваем в течение 10 минут. Подаем щуку с картофельным пюре и мякотью грейпфрута.