Складові
| Яйца (для теста) | 2.00 шт |
| Мука (для теста) | 300.00 г |
| Яичный желток (для теста) | 1.00 шт |
| Сок черники (для теста) | 50.00 мл |
| Масло растительное (для теста) | 2.00 ст.л. |
| Вишня сушеная | 100.00 г |
| Сушеная клюква | 100.00 г |
| Масло сливочное | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Приготовление начинки для равиоли
Для начинки вишню и клюкву замачиваем в течение 15 минут в теплой воде, затем откидываем на сито, чтобы стекла вода и перебиваем в блендере.
Приготовление теста для равиоли
Просеянную муку смешиваем с оливковым маслом, яичным желтком, яйцами, солью и черничным соком. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.
Приготовление равиоли
Тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной 1-2 мм. Вырезаем из теста прямоугольники размером 7 Х 8 см. На каждый прямоугольник выкладываем немного начинки, смазываем края теста яичным желтком и заворачиваем конфеткой.
Отвариваем равиоли в подсоленом кипятке с небольшим количеством растительного масла в течение 5-10 минут. Готовые равиоли заправляем сливочным маслом.
Читайте также: Равиоли классический рецепт