Складові
| цукор | 1 ч. л. |
| крохмаль | 1 ч. л. |
| Бадьян | 1 зірочка |
| кориця | 0,5 с. л. |
| Вино червоне напівсолодке | 50 мл |
| гранат | 100 мл |
| Сушений чебрець (для маринаду) | 1 ст. л. |
| Хмелі-сунелі (для маринаду) | 1 ст. л. |
| Червоний бальзамічний оцет | 1 ч. л. |
| Біле сухе вино (для маринаду) | 100 мл |
| Цибуля (для маринаду) | 1 шт. |
| Хурма (для маринаду) | 3 шт. |
| Сіль | до смаку |
| качка | 1,3 кг |
| Хурма (для начинки) | 300 г |
Як приготувати качку з хурмою
1. Качку миємо і висушуємо серветкою.
2. Хурму подрібнюємо в блендері з цибулею, вином, оцтом, сіллю і хмелі-сунелі.
Для маринаду качки краще використовувати біле сухе вино
3. Викладаємо в суміш качку і залишаємо її в маринаді на 2 години.
4. Дістаємо качку з маринаду і фаршируємо її часточками хурми. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 1,5 години.
5. Для соусу змішуємо гранатовий сік, вино, спеції, сіль і цукор. Доводимо суміш до кипіння. Додаємо розведений у вині крохмаль і готуємо, поки соус не загусне.
6. Подаємо качку з гранатовим соусом. Пряна качка з хурмою готова!