| цукор | до смаку |
| олія | 50 г |
| Соєвий соус лайт | 30 г |
| Устричний соус | 30 г |
| зелена цибуля | 10 г |
| Помідор конкасе (без шкірки та насіння) | 20 г |
| морква | 20 г |
| Цибуля червона | 10 г |
| цукіні | 20 г |
| яйця | 2 шт. |
| Куряче філе обсмажене | 70 г |
| часник | 5 г |
| Рис готовий | 100 г |
Тайці свої страви готують у глибокій сковорідці з невеликим дном і високими стінками. Таким чином жар концентрується в самому низу, і всі продукти дуже швидко готуються. Але якщо у вас немає сковорідки WOK, скористайтеся звичайною сковородою. Тайський характер Као Пад Гай надають суміш часнику і соусів, які тайці використовують замість солі. А додавання цукру створює знаменитий кисло-солодкий смак, яким славляться тайські страви.
Як приготувати Као Пад Гай
Продукти, які потрібні для приготування страви
1. Розігріваємо у WOK-сковороді олію та викладаємо в неї дрібно нарізаний часник
2. Додаємо яйце
3. Перемішуємо
4. Викладаємо підготовлену курку і перемішуємо
Щоб підготувати курку, куряче філе нарізаємо тонкими слайсами й обсмажуємо в сильно розігрітій олії або обдаємо окропом: зверху м'ясо має схопитися, але всередині залишитися сирим.
5. Додаємо овочі нарізані дрібними кубиками
6. Перемішуємо й обсмажуємо до напівготовності овочів
7. Додаємо рис
Рис попередньо відварюємо в пароварці з додаванням куркуми.
8. Вливаємо соуси
Розчиніть у соусі трохи цукру – це збалансує смак страви.
9. Кладемо нарізаний кубиками помідор і перевіряємо овочі на готовність. За потреби, ще хвилину все обсмажуємо
10. Наприкінці додаємо рубану зелену цибулю та перемішуємо
Рис смажений з куркою готовий! Смачного!
Smachno.ua дякує ресторану «Меланж» і вок-шефу Лілії Корж за допомогу в підготовці матеріалу
Матеріал підготували Інна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА
фото: Віталій ПАНІН,
Smachno.ua