Рис смажений з куркою – Као Пад Гай

Тайці свої страви готують у глибокій сковорідці з невеликим дном і високими стінками. Таким чином жар концентрується в самому низу, і всі продукти дуже швидко готуються. Але якщо у вас немає сковорідки WOK, скористайтеся звичайною сковородою. Тайський характер Као Пад Гай надають суміш часнику і соусів, які тайці використовують замість солі. А додавання цукру створює знаменитий кисло-солодкий смак, яким славляться тайські страви.

Як приготувати Као Пад Гай

Продукти, які потрібні для приготування страви

1. Розігріваємо у WOK-сковороді олію та викладаємо в неї дрібно нарізаний часник

2. Додаємо яйце

3. Перемішуємо

4. Викладаємо підготовлену курку і перемішуємо

 Щоб підготувати курку, куряче філе нарізаємо тонкими слайсами й обсмажуємо в сильно розігрітій олії або обдаємо окропом: зверху м'ясо має схопитися, але всередині залишитися сирим.

5. Додаємо овочі нарізані дрібними кубиками

6. Перемішуємо й обсмажуємо до напівготовності овочів

7. Додаємо рис

 Рис попередньо відварюємо в пароварці з додаванням куркуми.

8. Вливаємо соуси

 Розчиніть у соусі трохи цукру – це збалансує смак страви.

9. Кладемо нарізаний кубиками помідор і перевіряємо овочі на готовність. За потреби, ще хвилину все обсмажуємо

10. Наприкінці додаємо рубану зелену цибулю та перемішуємо

Рис смажений з куркою готовий! Смачного!

Smachno.ua дякує ресторану «Меланж» і вок-шефу Лілії Корж за допомогу в підготовці матеріалу

Матеріал підготували Інна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА
фото: Віталій ПАНІН,
Smachno.ua