Тайцы свои блюда готовят в глубокой сковороде с небольшим дном и высокими стенками. Таким образом жар концентрируется в самом низу, и все продукты очень быстро готовятся. Но если у вас нет сковородки WOK, воспользуйтесь обычной сковородой. Тайский характер блюду придают смесь чеснока и соусов, которые тайцы используют вместо соли. А добавление сахара создает знаменитый кисло-сладкий вкус, которым славятся тайские блюда.
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Разогреваем в WOK-сковороде растительное масло и выкладываем в него мелко нарезанный чеснок
2. Добавляем яйцо
3. Перемешиваем
4. Выкладываем подготовленную курицу и перемешиваем
Примечание: чтобы подготовить курицу, куриное филе нарезаем тонкими слайсами и обжариваем в сильно разогретом масле или обдаем кипятком: сверху мясо должно схватиться, но внутри остаться сырым.
5. Добавляем овощи нарезанные мелким кубиком
6. Перемешиваем и обжариваем до полуготовности овощей
7. Добавляем рис
Примечание: рис предварительно отвариваем в пароварке с добавлением куркумы
8. Вливаем соусы
Совет: растворите в соусе немного сахара — это сбалансирует вкус блюда
9. Кладем нарезанный кубиками помидор и проверяем овощи на готовность. При необходимости, еще минуту все обжариваем
10. В конце добавляем рубленый зеленый лук и перемешиваем
Рис жареный с курицей готов! Смачного!
Smachno.ua благодарит ресторан «Меланж» и вок-шефа Лилию Корж за помощь в подготовке материала
Материал подготовили Инна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА
фото: Виталий ПАНИН,
Smachno.ua