Складові
| цибуля | 4.00 шт |
| бринза | 1.50 склянка |
| Сіль | за смаком |
| вода | 1.2 л |
| кукурудзяне борошно | 400.00 г |
| сало | 250.00 г |
Як приготувати мамалигу
- Борошно всипаємо в киплячу підсолену воду тонкою цівкою, щоб не утворилися грудки. Варимо, помішуючи, протягом 30 хвилин.
- Знімаємо мамалигу з вогню і залишаємо, щоб охолола.
- В цей час смажимо шкварки – сало ріжемо на невеликі шматочки й обсмажуємо на розпеченій сковороді разом з цибулею.
- Холодну мамалигу ріжемо на шматки дерев’яним ножем, посипаємо тертою бринзою і свинячими шкварками.