Складові
| борошно | 3.00 склянки |
| гриби | 100.00 г |
| яйця | 1.00 шт |
| Рибне філе | 400.00 г |
| Ріпчаста цибуля | 2.00 шт |
| рослинна олія | 0.50 склянки |
| Сіль | за смаком |
| перець | за смаком |
| вода | 1.00 склянка |
Як приготувати пельмені: рецепт
Готуємо начинку
- Гриби добре промиваємо, заливаємо водою так, щоб вона покривала їх на 2 пальця, і варимо до м’якості.
- Пропускаємо через м’ясорубку філе риби, гриби, цибулю, все добре перемішуємо і обсмажуємо до готовності на пательні з маслом.
Готуємо тісто на пельмені
- Борошно насипаємо гіркою, робимо в центрі поглиблення.
- Яйце розмішуємо з сіллю і водою та виливаємо в поглиблення. Замішуємо тісто. Потім розгортаємо його тонким шаром і за допомогою склянки (діаметром 5 см) вирізаємо кружечки-коржі.
- На кожен коржик викладаємо трохи фаршу і защипуємо краї коржа так, щоб вийшов півмісяць.
- Готові пельмені викладаємо на стіл, посипаний борошном. У велику каструлю наливаємо воду, солимо її і, коли вона закипить, по одному швидко опускаємо в неї пельмені, варимо 10-15 хвилин.