| фарш | 500.00 г |
| лук | 1.00 шт |
| Перец черный (молотый) | 0.00 щепотка |
| борошно | 3.50 стакан |
| Соль | 1.00 ч.л. |
| Масло растительное | 200.00 мл |
Приготовление теста для чебуреков
В миску с просеянной мукой (1 ст) вливаем кипяток (1 ст), солим и тщательно размешиваем. Когда смесь чуть остынет, добавляем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем. Готовое тесто раскатываем в тонкие лепешки толщиной 3-4 мм и диаметром 18-20 см.
Приготовление чебуреков
Лук очищаем, моем, обсушиваем, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Соединяем с фаршем, солим и перчим.
В фарш вливаем воду (0.5 ст) и размешиваем.
На лепешки выкладываем по 1-2 ст ложки фарша. Края лепешки для лучшего склеивания смачиваем водой. Лепешки складываем пополам, хорошо прижимаем края и защипываем.
В глубокой сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем чебуреки с обеих сторон.
Подача чебуреков
Готовые чебуреки выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем с соусом Катык.
Тонкости приготовления чебуреков
Чебуреки нужно жарить сразу после того, как они были слеплены. Иначе тесто может подсохнуть и чебуреки растрескаются при жарке. При этом мясной сок из фарша вытечет, чебуреки получатся сухими и потеряют свой вкус.
Смотрите так же по теме «чебуреки»
«Чебуреки» в разделе «Рецепты»
Чебурек с мясом Чебуреки с помидорами и сыром Чебуреки Чебуреки с творогом
«Чебуреки» в разделе «Консультации»
Утро доброе! Я не ем мясо. Но мечтаю о чебуреках. Готовят ли чебуреки с овощами? Спасибо.